名稱:楊盛福閹雞仔
客語拼音:四縣:iongˇsiin fugˋiamˊgieˊeˋ
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- 資料識別：
- 識別資料:D0-1000309-1112-000298
- 著作者：
- 普查人員:涂花賢(龍潭)
- 主題與關鍵字：
- 類別:傳統藝術
- 種類:生活技藝
- 農林漁牧技藝
- 關鍵字:楊盛福閹雞仔、華佗祖師爺、閹豬
- 描述：
- 歷史源流發展概況:楊盛福民國37年(1948)生，從曾祖父開始四代都是從事閹雞的，曾祖父是在桃園拜師習藝的，楊盛福有八兄弟，阿公說你不喜歡讀書就跟阿公出門。16歲才開始學，18歲阿公去世後隨阿爸學，學了2年去當兵，當兵回來阿爸說閹雞的區域就這麼寬而已，阿爸表示自己做就可以。因此就去當郵差，假日才去幫忙閹雞。到了55歲(2003)從郵局退休再繼續從事閹雞的工作。 記得第一次閹雞是閹自己人的雞，住在東龍路主人說阿福吃飽飯了，那就順便幫我養的雞閹一閹。第一次閹雞，因為太緊張了手會一直抖，結果把一隻三斤多的雞閹死了。閹雞、閹豬多少都一定會有失敗的時候，一般人都能體貼的了解這一點，所以也不會要求賠償。一般閹雞最好是在早晨或黃昏較涼快的時候。大多人家會依照黃曆刀占日，獸死日就沒有做，納畜日最好，只要對方沒忌諱，本身幾乎也沒任何忌諱，若是碰到不好的日子在心裡會特別小心。雞鳥的睪丸長在龍骨兩側的大動脈左右各一個，大陸的割兩邊取睪丸，我們只割一邊。以前有位屏東農專的學生，原本只略知皮毛，為了想要更深入了解閹雞的技術，還特別登門請教並表示因為要參加考試。他要學生去請教父親，於是父親就抓雞閹給他看告訴他絕竅，結果考試得了全省第一名，目前已有兩位學徒。
- 技法流派:閹雞技法:閹雞時要坐在矮凳上，接過主人傳遞的雞，先將雞頭包在雞翼下，然後牢牢的夾在自己的腳下，先拔掉大腿旁要動刀處的羽毛，用小刀劃開約兩公分左右的刀口，用特製的撐勾將刀口撐開固定著，然後用串有一根山棕線的細管將棕線伸進雞腹將睪丸套住，左右拉動細線，反覆抽取細管內的棕線，將圍在睪丸週遭的輸精管黏膜絞斷，之後用杓子將睪丸取出，放在備好的水盆中，並餵食一顆消炎片再鬆開翅牓就完成了。換下一隻時再如法泡製。閹雞動作要在瞬間完成，所以要非常的俐落，約一分鐘做一隻，最快45秒一隻，一小時最少35隻。一般傷口三天就可自然癒合。但是閹豬的傷口則是取鄉下大灶大鍋底上一層厚厚的煤灰，括下煤灰與煤油拌一拌就成了止血劑，現在醫藥發達已很難再用此療法了，因為沒了大灶也就沒了黑煤灰。
- 出版者：
- 數位化執行單位:臺灣客庄文化數位典藏計畫
- 日期：
- 建檔日期:2011-10-28
- 格式：
- 數量:1
- 來源：
- 客庄文化資源普查資料庫
- 語言：
- 中文
- 範圍：
- 經度:X:121.218277
- 緯度:Y:24.869442
- 所在地:桃園縣 龍潭鄉 中山村
- 管理權：
- 客家委員會
